Les produits régionaux

Dîners à base de mets typiques

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Haut Adige - Tyrol du Sud: on commence avec une visite à un producteur qui présente des produits biologiques et du speck (lard fumé) typique du Haut Adige et qui nous offrira une dégustation de ses produits.

On continue en direction du Val Venosta pour la visite d’une ferme où on cultive des fruits et céréales pour la production de pain et farines. Ici aussi une dégustation des produits est presque une obligation. La grappa (eau de vie) est le distillat typique de la région, par conséquent on visitera un producteur de ce digestif traditionnel. Pour le soir, est prévu un dîner à base de speck et de pain: Knödel (quenelles) salés, comme plat principal, et aussi doux, farcis de fruits typiques, servis comme dessert. Tout cela sera arrosé d’excellents vins locaux et d’une bonne grappa.

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Le Trentino: visite d’un producteur de pommes.
Le Trentino – Haut Adige fourni environ le 15% des pommes européennes et pendant la visite on pourra connaître les variétés les plus cultivées, les techniques de culture et les produits qu’on peut obtenir: gâteaux, les jus, les petites rondelles de pommes déshydratées.

Le fromage est aussi un produit très important : les variétés les plus connues sont le Graukäse du Tyrol du Sud et le Casolet et Trentingrana du Trentino. Après la visite et la dégustation on ne peut pas éviter de faire connaissance avec un produit typique de la montagne: le miel. Dîner à base de « strangolapreti », fromages, garnitures de pommes de terre et choux divers et plusieurs variétés de « strudel » avec des fruits locaux: pommes, poires, abricots. Tout cela sera arrosé d’excellents vins locaux et d’une bonne grappa.